Леонтьева, Мария Александровна - Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Леонтьева, Мария Александровна.
Леонтьева, Мария Александровна.

Интенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 2000. - 260 с. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
OD 61 00-5/1165-5

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИнтенсивная технология кремово-сбивного полуфабриката для конфет и тортов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 24.07.2000
Дата поступления в ЭБ 24.02.2002
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2000
Физическое описание260 с. : ил.
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
BBK-кодЛ863-3,0
Л865.4-3,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 00-5/1165-5
Электронный адрес Электронный ресурс