Воробьева, Людмила Ивановна - Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Карточка

Воробьева, Людмила Ивановна.
Воробьева, Людмила Ивановна.

Стабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 1993. - 28 c. : ил.
Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСтабилизация качества пшеничного хлеба путем оптимизации температурного режима замеса теста : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 16.06.2008
Дата поступления в ЭБ 03.06.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Выходные данныеМосква, 1993
Физическое описание28 c. : ил
ТемаТехнология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Электронный адрес Электронный ресурс