Артемова, Елена Николаевна - Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16

Экспресс-заказ фрагмента
Артемова, Елена Николаевна.
Артемова, Елена Николаевна.
Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16. - Санкт-Петербург, 1999. - 508 с. : ил.

Технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 71 00-5/295-7

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 22.08.2000
Дата поступления в ЭБ РГБ 04.03.2002
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1999
Физическое описание508 с. : ил.
ТемаТехнология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ812.9-38,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 00-5/295-7
Электронный адрес Электронный ресурс