Артемова, Елена Николаевна - Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16

Карточка

Артемова, Елена Николаевна.
Артемова, Елена Николаевна.

Научные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16. - Санкт-Петербург, 1999. - 508 с. : ил.
Технология продуктов общественного питания
OD 71 00-5/295-7

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучные основы пенообразования и эмульгирования в технологии пищевых продуктов с растительными добавками : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.16
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 22.08.2000
Дата поступления в ЭБ 04.03.2002
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 1999
Физическое описание508 с. : ил.
ТемаТехнология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ812.9-38,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 00-5/295-7
Электронный адрес Электронный ресурс