Малышев, Александр Дмитриевич. - Прогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик фарша сырокопченых колбас в процессе его приготовления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12. - Москва, 2000. - 183 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Малышев, Александр Дмитриевич.
Малышев, Александр Дмитриевич.
Прогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик фарша сырокопченых колбас в процессе его приготовления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12. - Москва, 2000. - 183 с. : ил.

Процессы и аппараты пищевых производств
Шифр хранения:
OD 61 01-5/1295

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПрогнозирование и контроль методами инженерной реологии качественных характеристик фарша сырокопченых колбас в процессе его приготовления : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 30.01.2001
Дата поступления в ЭБ РГБ 23.05.2011
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2000
Физическое описание183 с. : ил.
ТемаПроцессы и аппараты пищевых производств
BBK-кодЛ927.203-1с,0
Специальность05.18.12: Процессы и аппараты пищевых производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 01-5/1295
Электронный адрес Электронный ресурс