Кузнецова, Галина Александровна - Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Кузнецова, Галина Александровна.
Кузнецова, Галина Александровна.

Создание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2000. - 156 с. : ил.
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
OD 61 01-5/1380-4

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСоздание нового бактериального препарата и его использование для интенсификации технологии сырокопченых колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 17.04.2001
Дата поступления в ЭБ 30.03.2007
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2000
Физическое описание156 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных и рыбных продуктов
BBK-кодЛ927.2-3,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 01-5/1380-4
Электронный адрес Электронный ресурс