Баласанян, Артур Юрович - Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Баласанян, Артур Юрович.
Экспресс-заказ фрагмента
Баласанян, Артур Юрович.
Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Пятигорск, 2001. - 220 с. : ил.

Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 01-5/2265-X

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПрименение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 24.08.2001
Дата поступления в ЭБ РГБ 16.05.2011
Каталоги Диссертации
Выходные данныеПятигорск, 2001
Физическое описание220 с. : ил.
ТемаТовароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ834,0
Л865.2,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 01-5/2265-X
Электронный адрес Электронный ресурс