Баласанян, Артур Юрович - Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Карточка

Баласанян, Артур Юрович.
Баласанян, Артур Юрович.

Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Пятигорск, 2001. - 220 с. : ил.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
OD 61 01-5/2265-X

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПрименение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 24.08.2001
Дата поступления в ЭБ 16.05.2011
Каталоги Диссертации
Выходные данныеПятигорск, 2001
Физическое описание220 с. : ил.
ТемаТовароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ834,0
Л865.2,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 01-5/2265-X
Электронный адрес Электронный ресурс