Ковалев, Андрей Иванович. - Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2001. - 125 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Ковалев, Андрей Иванович.
Ковалев, Андрей Иванович.
Научные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2001. - 125 с.

Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 02-5/374

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучные принципы использования соевых белковых концентратов в технологии эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 17.12.2001
Дата поступления в ЭБ РГБ 15.04.2011
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2001
Физическое описание125 с.
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ927.1-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 02-5/374
Электронный адрес Электронный ресурс