Применение искусственного холода, физико-химических и биологических средств для повышения качества и сохраняемости пищевых продуктов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Применение искусственного холода, физико-химических и биологических средств для повышения качества и сохраняемости пищевых продуктов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов / Санкт-Петербургская гос. акад. холода и пищ. технологий, Междунар. акад. холода ; редкол.: В. С. Колодязная (отв. ред.) [и др.]. - Санкт-Петербург, 1996. - 159 с. : ил.; 21 см.; ISBN 5-86981-029-9 : 100 экз.
Пищевые производства -- Свойства и качества продукции -- Сборник
Пищевые производства -- Хранение пищевых продуктов -- Сборник
Шифр хранения:
Пищевые производства -- Свойства и качества продукции -- Сборник
Пищевые производства -- Хранение пищевых продуктов -- Сборник
Шифр хранения:
FB 1 98-11/49-0
FB 1 98-11/50-4
Описание
Заглавие | Применение искусственного холода, физико-химических и биологических средств для повышения качества и сохраняемости пищевых продуктов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов |
---|---|
Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Дата поступления в ЭК РГБ | 23.09.1998 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | Санкт-Петербургская гос. акад. холода и пищ. технологий, Междунар. акад. холода ; редкол.: В. С. Колодязная (отв. ред.) [и др.] |
Выходные данные | Санкт-Петербург, 1996 |
Физическое описание | 159 с. : ил.; 21 см |
ISBN | ISBN 5-86981-029-9 : 100 экз. |
Тема | Пищевые производства -- Свойства и качества продукции -- Сборник |
Пищевые производства -- Хранение пищевых продуктов -- Сборник | |
BBK-код | Л80-106я43 |
Л80-909я43 | |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 1 98-11/49-0 |
FB 1 98-11/50-4 |