Матвеева, Ирина Викторовна - Биотехнологические основы приготовления хлеба : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья"

Экспресс-заказ фрагмента
Матвеева, Ирина Викторовна.
Биотехнологические основы приготовления хлеба : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - Москва : ДеЛи принт, 2001. - 149 с. : ил., табл.; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).; ISBN 5-94343-011-3

(Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)
Хлебопекарное производство -- Теоретические основы хлебопечения -- Микробиология хлебопечения -- Учебник для высшей школы
Шифр хранения:
FB 3 01-46/249-3
FB 3 01-46/250-7

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеБиотехнологические основы приготовления хлеба : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья"
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Дата поступления в ЕЭК 13.12.2001
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиИ. В. Матвеева, И. Г. Белявская
Выходные данныеМосква : ДеЛи принт, 2001
Физическое описание149 с. : ил., табл.; 20 см
Серия(Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)
ISBNISBN 5-94343-011-3
ТемаХлебопекарное производство -- Теоретические основы хлебопечения -- Микробиология хлебопечения -- Учебник для высшей школы
BBK-кодЛ83-14я73-1
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 01-46/249-3
FB 3 01-46/250-7