Дубцов, Георгий Георгиевич - Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов обществ. питания"

Карточка

Дубцов, Георгий Георгиевич.

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов обществ. питания" / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. - М. : Мастерство, 2001. - 230, [3] с. : ил., табл.; 22 см. - (Среднее профессиональное образование).; ISBN 5-294-00010-5
(Среднее профессиональное образование)
Кондитерское производство -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
FB 3 02-3/179-3

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеАссортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : Учеб. пособие для студентов учреждений сред. проф. образования, обучающихся по специальности 2711 "Технология продуктов обществ. питания"
Дата поступления в ЭК 30.05.2002
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиГ. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова
Выходные данныеМ. : Мастерство, 2001
Физическое описание230, [3] с. : ил., табл.; 22 см
Серия(Среднее профессиональное образование)
ISBNISBN 5-294-00010-5
ТемаКондитерское производство -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
BBK-кодЛ86я723-1
Л99я723-1
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 02-3/179-3