Хасан, Али Абдулла - ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Хасан, Али Абдулла.
ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03 / Хасан Али Абдулла; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева]. - Москва, 1975. - 18 с.
В задачи наших исследований входило: - изучение качества картофеля, как сырья для приготовления жареного хрустящего картофеля (влияние погодных условий выращивания на развитие растений, урожай, товарное качество и химический состав клубней картофеля); - влияние условий хранения (уровня-температуры, концентрации углекислого газа, обработки ингибитором М-1) на сохраняемость и химический состав клубней картофеля; — изучение качества чипсов в зависимости от сортовых особенностей картофеля и условий хранения клубней.
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА И ДРУГОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Описание
Автор | Хасан, Али Абдулла |
---|---|
Заглавие | ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03 |
Коллекции ЕЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЕЭК | 07.02.2012 |
Дата поступления в ЭБ | 31.03.2008 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Хасан Али Абдулла; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева] |
Выходные данные | Москва, 1975 |
Физическое описание | 18 с. |
Примечание | В задачи наших исследований входило: - изучение качества картофеля, как сырья для приготовления жареного хрустящего картофеля (влияние погодных условий выращивания на развитие растений, урожай, товарное качество и химический состав клубней картофеля); - влияние условий хранения (уровня-температуры, концентрации углекислого газа, обработки ингибитором М-1) на сохраняемость и химический состав клубней картофеля; — изучение качества чипсов в зависимости от сортовых особенностей картофеля и условий хранения клубней. |
Тема | ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА И ДРУГОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА |
Язык | Русский |
Электронный адрес | Электронный ресурс |