Хасан, Али Абдулла - ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03

Карточка

Хасан, Али Абдулла.
Хасан, Али Абдулла.

ВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03 / Хасан Али Абдулла; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева]. - Москва, 1975. - 18 с.
В задачи наших исследований входило: - изучение качества картофеля, как сырья для приготовления жареного хрустящего картофеля (влияние погодных условий выращивания на развитие растений, урожай, товарное качество и химический состав клубней картофеля); - влияние условий хранения (уровня-температуры, концентрации углекислого газа, обработки ингибитором М-1) на сохраняемость и химический состав клубней картофеля; — изучение качества чипсов в зависимости от сортовых особенностей картофеля и условий хранения клубней.
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА И ДРУГОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВЛИЯНИЕ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ И УСЛОВИЙ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ НА КАЧЕСТВО ЧИПСОВ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.18.03
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 07.02.2012
Дата поступления в ЭБ 31.03.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиХасан Али Абдулла; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева]
Выходные данныеМосква, 1975
Физическое описание18 с.
ПримечаниеВ задачи наших исследований входило: - изучение качества картофеля, как сырья для приготовления жареного хрустящего картофеля (влияние погодных условий выращивания на развитие растений, урожай, товарное качество и химический состав клубней картофеля); - влияние условий хранения (уровня-температуры, концентрации углекислого газа, обработки ингибитором М-1) на сохраняемость и химический состав клубней картофеля; — изучение качества чипсов в зависимости от сортовых особенностей картофеля и условий хранения клубней.
ТемаПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА И ДРУГОЙ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
ЯзыкРусский
Электронный адрес Электронный ресурс