Самир, Ахмед Абу - ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ НА БИОСИНТЕЗ ТИАМИНА И РИБОФЛАВИНА В МОЛОКЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.363

Карточка

Самир, Ахмед Абу.
Самир, Ахмед Абу.

ВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ НА БИОСИНТЕЗ ТИАМИНА И РИБОФЛАВИНА В МОЛОКЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.363 / Самир Ахмед Абу; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева]. - Москва, 1971. - 20 с.
Задачи. 1. Изучение, факторов, влияющих на биосинтез тиамина и рибофлавина микроорганизмами в молоке: а) микробиологических (подбор культур, сочетание культур); б) зоотехнических (стадии лактации, сезона года); в) внесение предшественников витаминов; г) технологических (режима тепловой, обработки, дозы вносимой закваски): 2. Производственная проверка результатов исследований. Производственная проверка включала, вопрос биологического обогащения кефира (распространенный кисломолочный продукт в СССР) и йогурта (распространенный кисломолочный продукт в ОАР) тиамином и рибофлавином путем внесения отобранных лучших штаммов микроорганизмов, обладающих максимальной способностью синтезировать тиамин и рибофлавин, а также путем внесения предшественников витаминов...
ТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Документ в свободном доступе. Читать 

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВЛИЯНИЕ НЕКОТОРЫХ ФАКТОРОВ НА БИОСИНТЕЗ ТИАМИНА И РИБОФЛАВИНА В МОЛОКЕ МИКРООРГАНИЗМАМИ : автореферат дис. ... кандидата сельскохозяйственных наук : 05.363
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 07.02.2012
Дата поступления в ЭБ 18.03.2008
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиСамир Ахмед Абу; [Место защиты: Московская ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева]
Выходные данныеМосква, 1971
Физическое описание20 с.
ПримечаниеЗадачи. 1. Изучение, факторов, влияющих на биосинтез тиамина и рибофлавина микроорганизмами в молоке: а) микробиологических (подбор культур, сочетание культур); б) зоотехнических (стадии лактации, сезона года); в) внесение предшественников витаминов; г) технологических (режима тепловой, обработки, дозы вносимой закваски): 2. Производственная проверка результатов исследований. Производственная проверка включала, вопрос биологического обогащения кефира (распространенный кисломолочный продукт в СССР) и йогурта (распространенный кисломолочный продукт в ОАР) тиамином и рибофлавином путем внесения отобранных лучших штаммов микроорганизмов, обладающих максимальной способностью синтезировать тиамин и рибофлавин, а также путем внесения предшественников витаминов...
ТемаТЕХНОЛОГИЯ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ЯзыкРусский
Электронный адрес Электронный ресурс