Михарева, Л.Г. - БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ : автореферат дис. ... кандидата биологических наук / Михарева Л.Г.; [Место защиты: Оренбургский сельскохозяйственный институт]. - Оренбург, 1964. - 26 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Михарева, Л.Г.
БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ : автореферат дис. ... кандидата биологических наук / Михарева Л.Г.; [Место защиты: Оренбургский сельскохозяйственный институт]. - Оренбург, 1964. - 26 с.
Нами была поставлена задача дать биохимическую характеристику зерна оренбургских пшениц, на основе которой можно было бы рекомендовать наиболее перспективные сорта. При этом мы руководствовались указанием В. М.Кретовича. (1960) о том, что повышение пищевой и вкусовой ценности хлеба неразрывно связано с обогащением его белками, аминокислотами и минеральными соединениями. Учитывая, что объективная оценка качества пшениц не может быть ограничена только биохимическими исследованиями, нами было проведено также изучение некоторых технологических и хлебопекарных свойств. При этом было обращено внимание на изменение качества зерна в зависимости от сортовых особенностей, удобрений и предшественников яровой пшеницы.
БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ : автореферат дис. ... кандидата биологических наук / Михарева Л.Г.; [Место защиты: Оренбургский сельскохозяйственный институт]. - Оренбург, 1964. - 26 с.
Нами была поставлена задача дать биохимическую характеристику зерна оренбургских пшениц, на основе которой можно было бы рекомендовать наиболее перспективные сорта. При этом мы руководствовались указанием В. М.Кретовича. (1960) о том, что повышение пищевой и вкусовой ценности хлеба неразрывно связано с обогащением его белками, аминокислотами и минеральными соединениями. Учитывая, что объективная оценка качества пшениц не может быть ограничена только биохимическими исследованиями, нами было проведено также изучение некоторых технологических и хлебопекарных свойств. При этом было обращено внимание на изменение качества зерна в зависимости от сортовых особенностей, удобрений и предшественников яровой пшеницы.
Описание
| Автор | Михарева, Л.Г. |
|---|---|
| Заглавие | БИОХИМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И НЕКОТОРЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ : автореферат дис. ... кандидата биологических наук |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 07.02.2012 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 04.07.2008 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Михарева Л.Г.; [Место защиты: Оренбургский сельскохозяйственный институт] |
| Выходные данные | Оренбург, 1964 |
| Физическое описание | 26 с. |
| Резюме/аннотация | Нами была поставлена задача дать биохимическую характеристику зерна оренбургских пшениц, на основе которой можно было бы рекомендовать наиболее перспективные сорта. При этом мы руководствовались указанием В. М.Кретовича. (1960) о том, что повышение пищевой и вкусовой ценности хлеба неразрывно связано с обогащением его белками, аминокислотами и минеральными соединениями. Учитывая, что объективная оценка качества пшениц не может быть ограничена только биохимическими исследованиями, нами было проведено также изучение некоторых технологических и хлебопекарных свойств. При этом было обращено внимание на изменение качества зерна в зависимости от сортовых особенностей, удобрений и предшественников яровой пшеницы. |
| Язык | Русский |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |