Ковалев, Николай Иванович - Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"

Экспресс-заказ фрагмента
Ковалев, Николай Иванович.
Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. - Москва : Деловая лит. : Омега-Л, 2003. - 467 с. : ил., табл.; 22 см.; ISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.)

Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Шифр хранения:
FB 3 03-16/243-9

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТехнология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Дата поступления в ЕЭК 27.06.2003
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиН.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации
Выходные данныеМосква : Деловая лит. : Омега-Л, 2003
Физическое описание467 с. : ил., табл.; 22 см.
ISBNISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.)
ТемаПищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
BBK-кодЛ99я723-1
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 03-16/243-9