Ковалев, Николай Иванович - Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"

Карточка

Ковалев, Николай Иванович.

Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. - М. : Деловая лит. : Омега-Л, 2003. - 467 с. : ил., табл.; 22 см.; ISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.)
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
FB 3 03-16/243-9

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТехнология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"
Дата поступления в ЭК 27.06.2003
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиН.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации
Выходные данныеМ. : Деловая лит. : Омега-Л, 2003
Физическое описание467 с. : ил., табл.; 22 см.
ISBNISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.)
ТемаПищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
BBK-кодЛ99я723-1
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 03-16/243-9