Ковалев, Николай Иванович - Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания"
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Ковалев, Николай Иванович.
Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. - Москва : Деловая лит. : Омега-Л, 2003. - 467 с. : ил., табл.; 22 см.; ISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.)
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
Шифр хранения:
FB 3 03-16/243-9
Описание
Автор | Ковалев, Николай Иванович |
---|---|
Заглавие | Технология приготовления пищи : Учеб. для студентов сред. спец. учеб. заведений, обучающихся по специальностям 2711 "Технология продуктов обществ. питания" и 2311 "Орг. обслуживания на предприятиях обществ. питания" |
Коллекции ЕЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Дата поступления в ЕЭК | 27.06.2003 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова ; Под ред. М.А. Николаевой ; Отраслевой центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации |
Выходные данные | Москва : Деловая лит. : Омега-Л, 2003 |
Физическое описание | 467 с. : ил., табл.; 22 см. |
ISBN | ISBN 5-93211-002-3 (Деловая лит.) |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для техникумов и профессиональных школ |
BBK-код | Л99я723-1 |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 3 03-16/243-9 |