Курчаева, Елена Евгеньевна - Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07
Карточка
Курчаева, Елена Евгеньевна.
Читать Электронный заказ
Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07. - Воронеж, 2001. - 266 с. : ил.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
OD 61 02-5/1165-0

Описание
Автор | Курчаева, Елена Евгеньевна |
---|---|
Заглавие | Разработка и применение белковых дисперсий чечевицы в технологии аналоговых и имитирующих молочные продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.07 |
Коллекции ЭБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК | 11.04.2002 |
Дата поступления в ЭБ | 06.04.2011 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Воронеж, 2001 |
Физическое описание | 266 с. : ил |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств |
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям) | |
BBK-код | Л95-9,0 |
Л823.91,0 | |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
05.18.07: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 02-5/1165-0 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |