Брацихин, Андрей Александрович. - Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04. - Ставрополь, 2002. - 247 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Брацихин, Андрей Александрович.
Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04. - Ставрополь, 2002. - 247 с.
Процессы и аппараты пищевых производств
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04. - Ставрополь, 2002. - 247 с.
Процессы и аппараты пищевых производств
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 02-5/2108
Описание
Автор | Брацихин, Андрей Александрович |
---|---|
Заглавие | Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 20.05.2002 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 24.12.2010 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Ставрополь, 2002 |
Физическое описание | 247 с. |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств |
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
BBK-код | Л920.4-1,0 |
Специальность | 05.18.12: Процессы и аппараты пищевых производств |
05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств | |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 02-5/2108 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |