Брацихин, Андрей Александрович - Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04

Карточка

Брацихин, Андрей Александрович.
Брацихин, Андрей Александрович.

Исследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04. - Ставрополь, 2002. - 247 с.
Процессы и аппараты пищевых производств
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
OD 61 02-5/2108-7

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИсследование процесса тумблирования мяса в технологии производства соленых мясных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12, 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 20.05.2002
Дата поступления в ЭБ 24.12.2010
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСтаврополь, 2002
Физическое описание247 с.
ТемаПроцессы и аппараты пищевых производств
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ920.4-1,0
Специальность05.18.12: Процессы и аппараты пищевых производств
05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 02-5/2108-7
Электронный адрес Электронный ресурс