Сметанина, Людмила Борисовна. - Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 223 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Сметанина, Людмила Борисовна.
Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 223 с. : ил.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 223 с. : ил.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 02-5/2330
Описание
Автор | Сметанина, Людмила Борисовна |
---|---|
Заглавие | Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 30.05.2002 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 23.08.2012 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Москва, 2002 |
Физическое описание | 223 с. : ил |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств |
BBK-код | Л962,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 02-5/2330 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |