Сметанина, Людмила Борисовна - Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Сметанина, Людмила Борисовна.
Сметанина, Людмила Борисовна.

Создание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 223 с. : ил.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
OD 61 02-5/2330-6

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСоздание нового поколения технологий консервов на базе ферментативной модификации и тиндализации говядины различного морфологического состава : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 30.05.2002
Дата поступления в ЭБ 23.08.2012
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2002
Физическое описание223 с. : ил
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ962,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 02-5/2330-6
Электронный адрес Электронный ресурс