Ентц, Галина Юрьевна - Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Ентц, Галина Юрьевна.
Ентц, Галина Юрьевна.

Оценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 139 с. : ил.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
OD 61 02-5/2797-2

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОценка качества и санитарно-микробиологических критериев безопасности стабилизированных сосисок при длительном хранении : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 18.09.2002
Дата поступления в ЭБ 14.05.2015
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2002
Физическое описание139 с. : ил
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ927.1-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 02-5/2797-2
Электронный адрес Электронный ресурс