Машенцева, Наталья Геннадьевна - Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Карточка

Машенцева, Наталья Геннадьевна.
Машенцева, Наталья Геннадьевна.

Разработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2002. - 179 с.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
OD 61 03-5/181-X

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка биотехнологии сырых ферментированных колбас с использованием стартовых баккультур и коптильного ароматизатора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 13.11.2002
Дата поступления в ЭБ 24.08.2010
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2002
Физическое описание179 с.
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ927.2,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 03-5/181-X
Электронный адрес Электронный ресурс