Санина, Татьяна Викторовна - Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01

Карточка

Санина, Татьяна Викторовна.
Санина, Татьяна Викторовна.

Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01. - Воронеж, 2001. - 587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. ).
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
OD 71 02-5/523-4

Документ охраняется авторским правом. Полный текст доступен в РГБ и виртуальных читальных залах. Читать Электронный заказ

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 18.04.2002
Дата поступления в ЭБ 01.12.2012
Каталоги Диссертации
Выходные данныеВоронеж, 2001
Физическое описание587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. )
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
BBK-кодЛ837.2-106,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 02-5/523-4
Электронный адрес Электронный ресурс