Санина, Татьяна Викторовна. - Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01. - Воронеж, 2001. - 587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. ).
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Санина, Татьяна Викторовна.
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01. - Воронеж, 2001. - 587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. ).
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Шифр хранения:
Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01. - Воронеж, 2001. - 587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. ).
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Шифр хранения:
OD 71 02-5/523
Описание
Автор | Санина, Татьяна Викторовна |
---|---|
Заглавие | Научные основы технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 18.04.2002 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 01.12.2012 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Воронеж, 2001 |
Физическое описание | 587 с. : ил. + Прил. (c.588-748: ил. ) |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
BBK-код | Л837.2-106,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 71 02-5/523 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |