Лурье, Иосиф Саулович - Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник

Экспресс-заказ фрагмента
Лурье, Иосиф Саулович.
Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник / И.С. Лурье, Л.Е. Скокан, А.П. Цитович. - Москва : КолосС, 2003 (ООО Тип. ИПО профсоюзов Профиздат). - 414, [1] с. : ил., табл.; 21 см.; ISBN 5-9532-0034-X (в пер.)

В справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Предназначен для инженерно-технических работников.
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Справочник
Шифр хранения:
FB 3 03-39/272-3
FB 3 03-39/271-5

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТехнохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве : Справочник
Коллекции ЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Дата поступления в ЭК РГБ 23.09.2003
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиИ.С. Лурье, Л.Е. Скокан, А.П. Цитович
Выходные данныеМосква : КолосС, 2003 (ООО Тип. ИПО профсоюзов Профиздат)
Физическое описание414, [1] с. : ил., табл.; 21 см
ISBNISBN 5-9532-0034-X (в пер.)
ТемаПищевые производства -- Кондитерское производство -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Справочник
Резюме/аннотацияВ справочнике приведены сведения по организации лаборатории, ведению лабораторной и нормативно-технической документации, сертификации кондитерских изделий. Предназначен для инженерно-технических работников.
BBK-кодЛ86-1с.я22
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 03-39/272-3
FB 3 03-39/271-5