Шуманн, Г. - Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.). - 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R. - (Научные основы и технологии).; ISBN 5-93913-063-1 (в пер.)

Экспресс-заказ фрагмента
Шуманн, Г.
Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.). - 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R. - (Научные основы и технологии).; ISBN 5-93913-063-1 (в пер.)

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки.
Пер.: Schumann, Gunther Berlin, 2002
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков -- Справочник
Шифр хранения:
FB 2 04-58/36
FB 2 04-58/35

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеБезалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы
Коллекции ЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Дата поступления в ЭК РГБ 10.12.2004
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиГ. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской
Выходные данныеСанкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.)
Физическое описание278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R
Серия(Научные основы и технологии)
ISBNISBN 5-93913-063-1 (в пер.)
ТемаПищевые производства -- Производство безалкогольных напитков -- Справочник
Примечание об оригиналеПер.: Schumann, Gunther Berlin, 2002
Резюме/аннотацияВ новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки.
BBK-кодЛ88я22
ЯзыкРусский
Места храненияFB 2 04-58/36
FB 2 04-58/35