Шуманн, Г. - Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.). - 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R. - (Научные основы и технологии).; ISBN 5-93913-063-1 (в пер.)
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Шуманн, Г.
Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.). - 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R. - (Научные основы и технологии).; ISBN 5-93913-063-1 (в пер.)
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки.
Пер.: Schumann, Gunther Berlin, 2002
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков -- Справочник
Шифр хранения:
Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.). - 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R. - (Научные основы и технологии).; ISBN 5-93913-063-1 (в пер.)
В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки.
Пер.: Schumann, Gunther Berlin, 2002
Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков -- Справочник
Шифр хранения:
FB 2 04-58/36
FB 2 04-58/35
Описание
Автор | Шуманн, Г. |
---|---|
Заглавие | Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Дата поступления в ЭК РГБ | 10.12.2004 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | Г. Шуманн ; перевод с немецкого под общ. ред. А. В. Орещенко и Л. Н. Беневоленской |
Выходные данные | Санкт-Петербург : Профессия, 2004 (ГП Техн. кн.) |
Физическое описание | 278 с., [6] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см + CD-R |
Серия | (Научные основы и технологии) |
ISBN | ISBN 5-93913-063-1 (в пер.) |
Тема | Пищевые производства -- Производство безалкогольных напитков -- Справочник |
Примечание об оригинале | Пер.: Schumann, Gunther Berlin, 2002 |
Резюме/аннотация | В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. |
BBK-код | Л88я22 |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 2 04-58/36 |
FB 2 04-58/35 |