Журавко, Екатерина Владимировна. - Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. - Москва, 2004. - 61 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Журавко, Екатерина Владимировна.
Журавко, Екатерина Владимировна.
Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. - Москва, 2004. - 61 с.

Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Шифр хранения:
FB 9 04-9/3374-X
FB 9 04-9/3375-8

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 01.11.2004
Дата поступления в ЭБ РГБ 11.02.2009
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМоск. гос. ун-т технологий и упр.
Выходные данныеМосква, 2004
Физическое описание61 с.
ТемаПищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
BBK-кодЛ981,0
Специальность05.18.06: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 04-9/3374-X
FB 9 04-9/3375-8
Электронный адрес Электронный ресурс