Журавко, Екатерина Владимировна. - Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. - Москва, 2004. - 61 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Журавко, Екатерина Владимировна.
Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. - Москва, 2004. - 61 с.
Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Шифр хранения:
Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 / Моск. гос. ун-т технологий и упр. - Москва, 2004. - 61 с.
Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Шифр хранения:
FB 9 04-9/3374-X
FB 9 04-9/3375-8
Описание
Автор | Журавко, Екатерина Владимировна |
---|---|
Заглавие | Разработка рецептур и технологий производства перспективных пищевых эмульсий типа "майонез" с заданными свойствами : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 01.11.2004 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 11.02.2009 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Моск. гос. ун-т технологий и упр. |
Выходные данные | Москва, 2004 |
Физическое описание | 61 с. |
Тема | Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез |
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов | |
BBK-код | Л981,0 |
Специальность | 05.18.06: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 04-9/3374-X |
FB 9 04-9/3375-8 | |
Электронный адрес | Электронный ресурс |