Дегтярёв, Павел Сергеевич. - Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2004. - 173 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Дегтярёв, Павел Сергеевич.
Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2004. - 173 с. : ил.
Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Производство отдельных видов колбасных изделий -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки -- Вспомогательные материалы -- Свойства и качества -- Химические свойства
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2004. - 173 с. : ил.
Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Производство отдельных видов колбасных изделий -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки -- Вспомогательные материалы -- Свойства и качества -- Химические свойства
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 05-5/1516
Описание
Автор | Дегтярёв, Павел Сергеевич |
---|---|
Заглавие | Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 28.12.2004 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 18.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Москва, 2004 |
Физическое описание | 173 с. : ил. |
Тема | Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Производство отдельных видов колбасных изделий -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки -- Вспомогательные материалы -- Свойства и качества -- Химические свойства |
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
BBK-код | Л927.1-380.64,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 05-5/1516 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |