Дегтярёв, Павел Сергеевич. - Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2004. - 173 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Дегтярёв, Павел Сергеевич.
Дегтярёв, Павел Сергеевич.
Исследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Москва, 2004. - 173 с. : ил.

Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Производство отдельных видов колбасных изделий -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки -- Вспомогательные материалы -- Свойства и качества -- Химические свойства
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 05-5/1516

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИсследование антиоксидантной активности растительных компонентов для использования в технологии варёных колбасных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 28.12.2004
Дата поступления в ЭБ РГБ 18.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2004
Физическое описание173 с. : ил.
ТемаПроизводство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Производство отдельных видов колбасных изделий -- Вареные колбасы, сосиски и сардельки -- Вспомогательные материалы -- Свойства и качества -- Химические свойства
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ927.1-380.64,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 05-5/1516
Электронный адрес Электронный ресурс