Вистовская, Виктория Петровна. - Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Барнаул, 2005. - 128 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Вистовская, Виктория Петровна.
Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Барнаул, 2005. - 128 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Теоретические основы. Исследования
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
комбинированный полутвердый сыр
Шифр хранения:
Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Барнаул, 2005. - 128 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Теоретические основы. Исследования
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
комбинированный полутвердый сыр
Шифр хранения:
OD 61 05-5/1651
Описание
Автор | Вистовская, Виктория Петровна |
---|---|
Заглавие | Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 21.03.2005 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 18.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Барнаул, 2005 |
Физическое описание | 128 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Теоретические основы. Исследования |
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Термины-указатели | комбинированный полутвердый сыр |
BBK-код | Л958.9-1,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 05-5/1651 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |