Вистовская, Виктория Петровна. - Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Барнаул, 2005. - 128 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Вистовская, Виктория Петровна.
Вистовская, Виктория Петровна.
Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Барнаул, 2005. - 128 с. : ил.

Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Теоретические основы. Исследования
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
комбинированный полутвердый сыр
Шифр хранения:
OD 61 05-5/1651

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИсследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 21.03.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 18.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеБарнаул, 2005
Физическое описание128 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Прочие виды сыров -- Теоретические основы. Исследования
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Термины-указателикомбинированный полутвердый сыр
BBK-кодЛ958.9-1,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 05-5/1651
Электронный адрес Электронный ресурс