Лескова, Светлана Юрьевна. - Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Улан-Удэ, 2005. - 120 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Лескова, Светлана Юрьевна.
Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Улан-Удэ, 2005. - 120 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Сырье
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Улан-Удэ, 2005. - 120 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Сырье
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 05-5/2342
Описание
Автор | Лескова, Светлана Юрьевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 21.04.2005 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 18.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Улан-Удэ, 2005 |
Физическое описание | 120 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Сырье |
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
BBK-код | Л927.1-3,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 05-5/2342 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |