Лескова, Светлана Юрьевна. - Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Улан-Удэ, 2005. - 120 с. : ил.

Экспресс-заказ фрагмента
Лескова, Светлана Юрьевна.
Лескова, Светлана Юрьевна.
Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Улан-Удэ, 2005. - 120 с. : ил.

Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Сырье
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 05-5/2342

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 21.04.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 18.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеУлан-Удэ, 2005
Физическое описание120 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Сырье
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ927.1-3,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 05-5/2342
Электронный адрес Электронный ресурс