Пахомов, Анатолий Николаевич - Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Пахомов, Анатолий Николаевич.
Пахомов, Анатолий Николаевич.
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.

Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
Шифр хранения:
OD 71 05-5/579

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеТеоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЭК 14.03.2005
Дата поступления в ЭБ 19.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКраснодар, 2005
Физическое описание336 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
BBK-кодЛ80-38,0
Л80-96,0
Л817,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 05-5/579
Электронный адрес Электронный ресурс