Пахомов, Анатолий Николаевич - Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Пахомов, Анатолий Николаевич.
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
Шифр хранения:
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
Шифр хранения:
OD 71 05-5/579
Описание
Автор | Пахомов, Анатолий Николаевич |
---|---|
Заглавие | Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 14.03.2005 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 19.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Краснодар, 2005 |
Физическое описание | 336 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки |
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению | |
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов | |
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Термины-указатели | функциональные пищевые продукты |
BBK-код | Л80-38,0 |
Л80-96,0 | |
Л817,0 | |
Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 71 05-5/579 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |