Пахомов, Анатолий Николаевич. - Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Пахомов, Анатолий Николаевич.
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
Шифр хранения:
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2005. - 336 с. : ил.
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
функциональные пищевые продукты
Шифр хранения:
OD 71 05-5/579
Описание
| Автор | Пахомов, Анатолий Николаевич |
|---|---|
| Заглавие | Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 14.03.2005 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 19.11.2008 |
| Каталоги | Диссертации |
| Выходные данные | Краснодар, 2005 |
| Физическое описание | 336 с. : ил. |
| Тема | Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Добавки |
| Пищевые производства -- Пищевые производства в целом -- Виды продуктов по назначению | |
| Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов | |
| Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
| Термины-указатели | функциональные пищевые продукты |
| BBK-код | Л80-38,0 |
| Л80-96,0 | |
| Л817,0 | |
| Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
| Язык | Русский |
| Места хранения | OD 71 05-5/579 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
