Ибрагимов, Максим Исмагилович - Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Ибрагимов, Максим Исмагилович.
Ибрагимов, Максим Исмагилович.
Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. - Кемерово, 2005. - 136 с. : ил.

Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Состав и строение продукции -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Физические методы
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Шифр хранения:
OD 61 05-5/4052

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 13.10.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 19.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКемерово, 2005
Физическое описание136 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Состав и строение продукции -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Физические методы
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ958.2-101с3,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 05-5/4052
Электронный адрес Электронный ресурс