Толкунова, Наталья Николаевна - Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15

Экспресс-заказ фрагмента
Толкунова, Наталья Николаевна.
Толкунова, Наталья Николаевна.
Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15. - Москва, 2005. - 391 с. : ил.

Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Теоретические основы. Исследования
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 71 05-5/661

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 30.05.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 19.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2005
Физическое описание391 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Колбасное производство -- Варёные колбасы -- Теоретические основы. Исследования
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
BBK-кодЛ927.1-1,0
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 71 05-5/661
Электронный адрес Электронный ресурс