Степуро, Мария Владимировна - Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04

Степуро, Мария Владимировна.
Экспресс-заказ фрагмента
Степуро, Мария Владимировна.
Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04. - Краснодар, 2006. - 156 с. : ил.

Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Белковые концентраты -- Теоретические основы. Исследования
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Производство белковых дрожжей -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
пищевой белок
Шифр хранения:
OD 61 06-5/2119

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ Диссертации
Дата поступления в ЕЭК 19.05.2006
Дата поступления в ЭБ 20.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеКраснодар, 2006
Физическое описание156 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Белковые концентраты -- Теоретические основы. Исследования
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Производство белковых дрожжей -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
пищевой белок
BBK-кодЛ978-1,0
Л871.3-1,0
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 06-5/2119
Электронный адрес Электронный ресурс