Степуро, Мария Владимировна - Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Степуро, Мария Владимировна.
Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04. - Краснодар, 2006. - 156 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Белковые концентраты -- Теоретические основы. Исследования
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Производство белковых дрожжей -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
пищевой белок
Шифр хранения:
Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04. - Краснодар, 2006. - 156 с. : ил.
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Белковые концентраты -- Теоретические основы. Исследования
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Производство белковых дрожжей -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
пищевой белок
Шифр хранения:
OD 61 06-5/2119
Описание
Автор | Степуро, Мария Владимировна |
---|---|
Заглавие | Влияние структурной модификации белков подсолнечника на биологическую ценность и функциональные свойства получаемых на их основе высокобелковых пищевых продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 03.00.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 19.05.2006 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 20.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Краснодар, 2006 |
Физическое описание | 156 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты -- Белковые концентраты -- Теоретические основы. Исследования |
Пищевые производства -- Бродильные производства -- Дрожжевое производство -- Производство белковых дрожжей -- Теоретические основы. Исследования | |
Биохимия | |
Термины-указатели | пищевой белок |
BBK-код | Л978-1,0 |
Л871.3-1,0 | |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 06-5/2119 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |