Хачатуров, Гарик Александрович. - Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Хачатуров Гарик Александрович; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т]. - Москва, 2007. - 20 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Хачатуров, Гарик Александрович.
Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Хачатуров Гарик Александрович; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т]. - Москва, 2007. - 20 с.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Свойства и качества дефростированного мяса
Шифр хранения:
Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Хачатуров Гарик Александрович; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т]. - Москва, 2007. - 20 с.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Свойства и качества дефростированного мяса
Шифр хранения:
FB 9 07-5/3862
Описание
Автор | Хачатуров, Гарик Александрович |
---|---|
Заглавие | Влияние режимов холодильной обработки на качество размороженного блочного мяса : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 19.11.2007 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 10.12.2007 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Хачатуров Гарик Александрович; [Место защиты: Рос. гос. торгово-эконом. ун-т] |
Выходные данные | Москва, 2007 |
Физическое описание | 20 с. |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания |
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Свойства и качества дефростированного мяса | |
BBK-код | Л920.3-106,0 |
Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 07-5/3862 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |