Дементьева, Наталья Валерьевна - Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т. - Владивосток, 2005. - 27 с.
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т. - Владивосток, 2005. - 27 с.
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Описание
Автор | Дементьева, Наталья Валерьевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 22.12.2005 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 30.10.2007 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т |
Выходные данные | Владивосток, 2005 |
Физическое описание | 27 с. |
Тема | Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий |
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
BBK-код | Л944,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Электронный адрес | Электронный ресурс |