Дементьева, Наталья Валерьевна - Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Дальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т. - Владивосток, 2005. - 27 с.

Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 22.12.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 30.10.2007
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиДальневост. гос. техн. рыбохоз. ун-т
Выходные данныеВладивосток, 2005
Физическое описание27 с.
ТемаПищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
BBK-кодЛ944,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Электронный адрес Электронный ресурс