Магомедова, Ольга Владимировна - Влияние орошения мяса баранины и крольчатины органо-минеральными консервантами на биохимические, микробиологические процессы и сроки хранения в охлажденном виде : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.04, 03.00.23

Экспресс-заказ фрагмента
Магомедова, Ольга Владимировна.
Магомедова, Ольга Владимировна.
Влияние орошения мяса баранины и крольчатины органо-минеральными консервантами на биохимические, микробиологические процессы и сроки хранения в охлажденном виде : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.04, 03.00.23 / Всерос. науч.-исслед. ин-т животноводства. - п. Дубровицы, Московской обл., 2005. - 37 с.

Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мяса и мясных продуктов из отдельных видов животных -- Хранение и созревание мяса -- Обработка мяса холодом -- Охлаждение мяса -- Охлажденное мясо -- Хранение мяса -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
Биотехнология
Шифр хранения:
FB 9 05-11/2127-X
FB 9 05-11/2128-8

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеВлияние орошения мяса баранины и крольчатины органо-минеральными консервантами на биохимические, микробиологические процессы и сроки хранения в охлажденном виде : автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.00.04, 03.00.23
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 21.12.2005
Дата поступления в ЭБ РГБ 21.01.2007
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиВсерос. науч.-исслед. ин-т животноводства
Выходные данныеп. Дубровицы, Московской обл., 2005
Физическое описание37 с.
ТемаПищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мяса и мясных продуктов из отдельных видов животных -- Хранение и созревание мяса -- Обработка мяса холодом -- Охлаждение мяса -- Охлажденное мясо -- Хранение мяса -- Теоретические основы. Исследования
Биохимия
Биотехнология
BBK-кодЛ921.021.5-909-1,0
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 05-11/2127-X
FB 9 05-11/2128-8
Электронный адрес Электронный ресурс