Беликов, Роман Павлович - Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Беликов, Роман Павлович.
Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Орел, 2006. - 149 с. : ил.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
быстрозамороженные мучные полуфабрикаты - вареники быстрозамороженные
Шифр хранения:
Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Орел, 2006. - 149 с. : ил.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
быстрозамороженные мучные полуфабрикаты - вареники быстрозамороженные
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1262
Описание
Автор | Беликов, Роман Павлович |
---|---|
Заглавие | Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 01.12.2006 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 22.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Орел, 2006 |
Физическое описание | 149 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда |
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Термины-указатели | быстрозамороженные мучные полуфабрикаты - вареники быстрозамороженные |
BBK-код | Л992.2,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 07-5/1262 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |