Беликов, Роман Павлович - Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Беликов, Роман Павлович.
Экспресс-заказ фрагмента
Беликов, Роман Павлович.
Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Орел, 2006. - 149 с. : ил.

Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
быстрозамороженные мучные полуфабрикаты - вареники быстрозамороженные
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1262

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 01.12.2006
Дата поступления в ЭБ РГБ 22.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеОрел, 2006
Физическое описание149 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
быстрозамороженные мучные полуфабрикаты - вареники быстрозамороженные
BBK-кодЛ992.2,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 07-5/1262
Электронный адрес Электронный ресурс