Соловьева, Елена Анатольевна - Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Соловьева, Елена Анатольевна.
Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 2006. - 218 с. : ил.
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Шифр хранения:
Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 2006. - 218 с. : ил.
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1437
Описание
Автор | Соловьева, Елена Анатольевна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 31.01.2007 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 22.11.2008 |
Каталоги | Диссертации |
Выходные данные | Москва, 2006 |
Физическое описание | 218 с. : ил. |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия |
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
BBK-код | Л837.2,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 07-5/1437 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |