Соловьева, Елена Анатольевна - Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01

Соловьева, Елена Анатольевна.
Экспресс-заказ фрагмента
Соловьева, Елена Анатольевна.
Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01. - Москва, 2006. - 218 с. : ил.

Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1437

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 31.01.2007
Дата поступления в ЭБ РГБ 22.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2006
Физическое описание218 с. : ил.
ТемаПищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
BBK-кодЛ837.2,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 07-5/1437
Электронный адрес Электронный ресурс