Быченкова, Валерия Владимировна - Исследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Быченкова, Валерия Владимировна.
Экспресс-заказ фрагмента
Быченкова, Валерия Владимировна.
Исследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Санкт-Петербург, 2006. - 121 с.

Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1682

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеИсследование влияния 5-алкилрезорцинов на хлебопекарные свойства ржаной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 09.02.2007
Дата поступления в ЭБ РГБ 22.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеСанкт-Петербург, 2006
Физическое описание121 с.
ТемаТовароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 07-5/1682
Электронный адрес Электронный ресурс