Марковский, Юрий Иванович. - Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Тыковка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2007. - 134 с. : ил.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Марковский, Юрий Иванович.
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Тыковка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2007. - 134 с. : ил.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Тыковка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. - Краснодар, 2007. - 134 с. : ил.
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 07-5/1908
Описание
| Автор | Марковский, Юрий Иванович |
|---|---|
| Заглавие | Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного БАД "Тыковка" : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 12.03.2007 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 22.11.2008 |
| Каталоги | Диссертации |
| Выходные данные | Краснодар, 2007 |
| Физическое описание | 134 с. : ил. |
| Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания |
| Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
| Язык | Русский |
| Места хранения | OD 61 07-5/1908 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
