Мотина, Наталья Владимировна - Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07

Мотина, Наталья Владимировна.
Экспресс-заказ фрагмента
Мотина, Наталья Владимировна.
Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07. - Москва, 2007. - 143 с. : ил.

Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Шифр хранения:
OD 61 07-5/2080

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 20.03.2007
Дата поступления в ЭБ РГБ 22.11.2008
Каталоги Диссертации
Выходные данныеМосква, 2007
Физическое описание143 с. : ил.
ТемаБиотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Специальность05.18.07: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 07-5/2080
Электронный адрес Электронный ресурс