Юдина, Татьяна Павловна. - Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]. - Москва, 2009. - 48 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Юдина, Татьяна Павловна.
Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]. - Москва, 2009. - 48 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
низкокалорийные эмульсионные продукты
эмульсионные пищевые продукты
функциональные пищевые продукты
пищевые растительные эмульгаторы
эмульсионные соусы
десертные пасты
закусочные пасты
майонезные пасты
кондитерские кремы
Шифр хранения:
Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]. - Москва, 2009. - 48 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
низкокалорийные эмульсионные продукты
эмульсионные пищевые продукты
функциональные пищевые продукты
пищевые растительные эмульгаторы
эмульсионные соусы
десертные пасты
закусочные пасты
майонезные пасты
кондитерские кремы
Шифр хранения:
FB 9 09-4/149
Описание
| Автор | Юдина, Татьяна Павловна |
|---|---|
| Заглавие | Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 13.07.2009 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 24.12.2009 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.] |
| Выходные данные | Москва, 2009 |
| Физическое описание | 48 с. |
| Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
| Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
| Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки | |
| Термины-указатели | низкокалорийные эмульсионные продукты |
| эмульсионные пищевые продукты | |
| функциональные пищевые продукты | |
| пищевые растительные эмульгаторы | |
| эмульсионные соусы | |
| десертные пасты | |
| закусочные пасты | |
| майонезные пасты | |
| кондитерские кремы | |
| BBK-код | Л812.9-64,0 |
| Л817-64,0 | |
| Л80-38,0 | |
| Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 9 09-4/149 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
