Юдина, Татьяна Павловна. - Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]. - Москва, 2009. - 48 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Юдина, Татьяна Павловна.
Юдина, Татьяна Павловна.
Научное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01 / Юдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]. - Москва, 2009. - 48 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
низкокалорийные эмульсионные продукты
эмульсионные пищевые продукты
функциональные пищевые продукты
пищевые растительные эмульгаторы
эмульсионные соусы
десертные пасты
закусочные пасты
майонезные пасты
кондитерские кремы
Шифр хранения:
FB 9 09-4/149

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеНаучное обоснование технологий функциональных продуктов питания с использованием растительных сапонинов : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 13.07.2009
Дата поступления в ЭБ РГБ 24.12.2009
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиЮдина Татьяна Павловна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и упр.]
Выходные данныеМосква, 2009
Физическое описание48 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Термины-указателинизкокалорийные эмульсионные продукты
эмульсионные пищевые продукты
функциональные пищевые продукты
пищевые растительные эмульгаторы
эмульсионные соусы
десертные пасты
закусочные пасты
майонезные пасты
кондитерские кремы
BBK-кодЛ812.9-64,0
Л817-64,0
Л80-38,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 09-4/149
Электронный адрес Электронный ресурс