Богатырева, Жанна Игоревна. - Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2009. - 24 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Богатырева, Жанна Игоревна.
Богатырева, Жанна Игоревна.
Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2009. - 24 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
функциональные пищевые продукты
комбинированные мясные продукты
быстрозамороженные готовые мясные блюда
сливочно-растительное мороженое
растительные белковые препараты
люпиновая мука
люпиновые концентраты
люпиновые изоляты
Шифр хранения:
FB 9 10-1/3970

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПолучение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 21.04.2010
Дата поступления в ЭБ РГБ 28.04.2010
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиБогатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
Выходные данныеВоронеж, 2009
Физическое описание24 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Термины-указателифункциональные пищевые продукты
комбинированные мясные продукты
быстрозамороженные готовые мясные блюда
сливочно-растительное мороженое
растительные белковые препараты
люпиновая мука
люпиновые концентраты
люпиновые изоляты
BBK-кодЛ80-38,0
Л978,0
Л924,0
Л956.3,0
Специальность05.18.07: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 10-1/3970
Электронный адрес Электронный ресурс