Богатырева, Жанна Игоревна. - Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2009. - 24 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Богатырева, Жанна Игоревна.
Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2009. - 24 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
функциональные пищевые продукты
комбинированные мясные продукты
быстрозамороженные готовые мясные блюда
сливочно-растительное мороженое
растительные белковые препараты
люпиновая мука
люпиновые концентраты
люпиновые изоляты
Шифр хранения:
Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 / Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]. - Воронеж, 2009. - 24 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
функциональные пищевые продукты
комбинированные мясные продукты
быстрозамороженные готовые мясные блюда
сливочно-растительное мороженое
растительные белковые препараты
люпиновая мука
люпиновые концентраты
люпиновые изоляты
Шифр хранения:
FB 9 10-1/3970
Описание
| Автор | Богатырева, Жанна Игоревна |
|---|---|
| Заглавие | Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 21.04.2010 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 28.04.2010 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Богатырева Жанна Игоревна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.] |
| Выходные данные | Воронеж, 2009 |
| Физическое описание | 24 с. |
| Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
| Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты | |
| Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов | |
| Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле | |
| Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки | |
| Термины-указатели | функциональные пищевые продукты |
| комбинированные мясные продукты | |
| быстрозамороженные готовые мясные блюда | |
| сливочно-растительное мороженое | |
| растительные белковые препараты | |
| люпиновая мука | |
| люпиновые концентраты | |
| люпиновые изоляты | |
| BBK-код | Л80-38,0 |
| Л978,0 | |
| Л924,0 | |
| Л956.3,0 | |
| Специальность | 05.18.07: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ |
| 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 9 10-1/3970 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
