Солопенкова, Ольга Владимировна - Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Солопенкова, Ольга Владимировна.
Солопенкова, Ольга Владимировна.
Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Солопенкова Ольга Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
печенье
кексы
Шифр хранения:
FB 9 11-6/38

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСовершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 08.12.2011
Дата поступления в ЭБ 12.03.2012
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиСолопенкова Ольга Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
Выходные данныеМосква, 2011
Физическое описание25 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
печенье
кексы
BBK-кодЛ865-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 11-6/38
Электронный адрес Электронный ресурс