Солопенкова, Ольга Владимировна - Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Солопенкова, Ольга Владимировна.
Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Солопенкова Ольга Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
печенье
кексы
Шифр хранения:
Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Солопенкова Ольга Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
печенье
кексы
Шифр хранения:
FB 9 11-6/38
Описание
Автор | Солопенкова, Ольга Владимировна |
---|---|
Заглавие | Совершенствование технологии высокорецептурных мучных кондитерских изделий на основе применения нового вида жирового продукта : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 08.12.2011 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 11.03.2012 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Солопенкова Ольга Владимировна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] |
Выходные данные | Москва, 2011 |
Физическое описание | 25 с. |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Термины-указатели | печенье |
кексы | |
BBK-код | Л865-64,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 11-6/38 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |