Мизова, Ирина Хазритовна - Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Мизова, Ирина Хазритовна.
Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Мизова Ирина Хазритовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 26 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
сдобные слоеные изделия
булочные изделия
Шифр хранения:
Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Мизова Ирина Хазритовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 26 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
сдобные слоеные изделия
булочные изделия
Шифр хранения:
FB 9 11-6/252
Описание
Автор | Мизова, Ирина Хазритовна |
---|---|
Заглавие | Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 08.12.2011 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 11.03.2012 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Мизова Ирина Хазритовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] |
Выходные данные | Москва, 2011 |
Физическое описание | 26 с. |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Термины-указатели | сдобные слоеные изделия |
булочные изделия | |
BBK-код | Л83-64,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 11-6/252 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |