Мизова, Ирина Хазритовна - Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Мизова, Ирина Хазритовна.
Экспресс-заказ фрагмента
Мизова, Ирина Хазритовна.
Совершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Мизова Ирина Хазритовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 26 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
сдобные слоеные изделия
булочные изделия
Шифр хранения:
FB 9 11-6/252

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеСовершенствование технологии производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки с использованием пластифицированных жировых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЕЭК 08.12.2011
Дата поступления в ЭБ 12.03.2012
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиМизова Ирина Хазритовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
Выходные данныеМосква, 2011
Физическое описание26 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
сдобные слоеные изделия
булочные изделия
BBK-кодЛ83-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 11-6/252
Электронный адрес Электронный ресурс