Юдин, Алексей Юрьевич. - Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Юдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Юдин, Алексей Юрьевич.
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Юдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Шифр хранения:
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Юдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Шифр хранения:
FB 9 11-6/3115
Описание
| Автор | Юдин, Алексей Юрьевич |
|---|---|
| Заглавие | Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 28.12.2011 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 23.01.2012 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Юдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)] |
| Выходные данные | Москва, 2011 |
| Физическое описание | 25 с. |
| Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
| BBK-код | Л83-64,0 |
| Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 9 11-6/3115 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
