Юдин, Алексей Юрьевич - Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Экспресс-заказ фрагмента
Юдин, Алексей Юрьевич.
Юдин, Алексей Юрьевич.
Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Юдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. - Москва, 2011. - 25 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Шифр хранения:
FB 9 11-6/3115

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеПрименение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 28.12.2011
Дата поступления в ЭБ РГБ 23.01.2012
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиЮдин Алексей Юрьевич; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
Выходные данныеМосква, 2011
Физическое описание25 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Пшеничный хлеб -- Технико-экономические вопросы производства. Организация производственного процесса -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
BBK-кодЛ83-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 11-6/3115
Электронный адрес Электронный ресурс