Иванова, Марина Александровна - Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12

Иванова, Марина Александровна.
Иванова, Марина Александровна.
Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Иванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]. - Санкт-Петербург, 2012. - 16 с.

Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия -- Выпечка
Шифр хранения:
FB 9 12-2/2071

Marc21

Скачать marc21-запись
Скачать rusmarc-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12
Коллекции ЕЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК 20.04.2012
Дата поступления в ЭБ 19.05.2012
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиИванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]
Выходные данныеСанкт-Петербург, 2012
Физическое описание16 с.
ТемаПроцессы и аппараты пищевых производств
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия -- Выпечка
BBK-кодЛ834.04,0
Специальность05.18.12: Процессы и аппараты пищевых производств
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 12-2/2071
Электронный адрес Электронный ресурс