Иванова, Марина Александровна. - Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Иванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]. - Санкт-Петербург, 2012. - 16 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Иванова, Марина Александровна.
Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Иванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]. - Санкт-Петербург, 2012. - 16 с.
Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия -- Выпечка
Шифр хранения:
Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Иванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий]. - Санкт-Петербург, 2012. - 16 с.
Процессы и аппараты пищевых производств
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия -- Выпечка
Шифр хранения:
FB 9 12-2/2071
Описание
| Автор | Иванова, Марина Александровна |
|---|---|
| Заглавие | Разработка ресурсосберегающего процесса выпечки мелкоштучных булочных изделий с наложением поля ультразвука : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.12 |
| Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
| Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
| Дата поступления в ЭК РГБ | 20.04.2012 |
| Дата поступления в ЭБ РГБ | 18.05.2012 |
| Каталоги | Авторефераты диссертаций |
| Сведения об ответственности | Иванова Марина Александровна; [Место защиты: С.-Петерб. гос. ун-т низкотемператур. и пищевых технологий] |
| Выходные данные | Санкт-Петербург, 2012 |
| Физическое описание | 16 с. |
| Тема | Процессы и аппараты пищевых производств |
| Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия -- Выпечка | |
| BBK-код | Л834.04,0 |
| Специальность | 05.18.12: Процессы и аппараты пищевых производств |
| Язык | Русский |
| Места хранения | FB 9 12-2/2071 |
| Электронный адрес | Электронный ресурс |
