Храпко, Ольга Петровна - Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Храпко, Ольга Петровна.
Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Храпко Ольга Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]. - Краснодар, 2012. - 24 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
функциональные хлебобулочные изделия
Шифр хранения:
Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Храпко Ольга Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]. - Краснодар, 2012. - 24 с.
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
функциональные хлебобулочные изделия
Шифр хранения:
FB 9 12-5/1283
Описание
Автор | Храпко, Ольга Петровна |
---|---|
Заглавие | Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 22.11.2012 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 11.02.2013 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Храпко Ольга Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т] |
Выходные данные | Краснодар, 2012 |
Физическое описание | 24 с. |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Термины-указатели | функциональные хлебобулочные изделия |
BBK-код | Л837.2-64,0 |
Специальность | 05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 9 12-5/1283 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |