Храпко, Ольга Петровна - Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01

Храпко, Ольга Петровна.
Экспресс-заказ фрагмента
Храпко, Ольга Петровна.
Разработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Храпко Ольга Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]. - Краснодар, 2012. - 24 с.

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
функциональные хлебобулочные изделия
Шифр хранения:
FB 9 12-5/1283

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологий и рецептур хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья Краснодарского края : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 22.11.2012
Дата поступления в ЭБ РГБ 11.02.2013
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиХрапко Ольга Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
Выходные данныеКраснодар, 2012
Физическое описание24 с.
ТемаТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
функциональные хлебобулочные изделия
BBK-кодЛ837.2-64,0
Специальность05.18.01: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ЯзыкРусский
Места храненияFB 9 12-5/1283
Электронный адрес Электронный ресурс