Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи [Текст]
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи [Текст] / А. Аймесон (ред.-сост.) ; пер. с англ. С. В. Макарова. - Санкт-Петербург : Изд-во Профессия, 2012. - 407, [1] с., [2] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см. - (Ингредиенты : серия).; ISBN 978-5-904757-26-7 (в пер.)
Указ.
Пер.: Food stabilisers, thickeners and gelling agents
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов
Пищевые гелеобразователи
Пищевые стабилизаторы
Пищевые загустители
пищевые гидроколлоиды
Шифр хранения:
Указ.
Пер.: Food stabilisers, thickeners and gelling agents
Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов
Пищевые гелеобразователи
Пищевые стабилизаторы
Пищевые загустители
пищевые гидроколлоиды
Шифр хранения:
FB 2 12-14/172
FB 2 12-14/171
Описание
Заглавие | Пищевые загустители, стабилизаторы и гелеобразователи [Текст] |
---|---|
Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Дата поступления в ЭК РГБ | 05.03.2012 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | А. Аймесон (ред.-сост.) ; пер. с англ. С. В. Макарова |
Выходные данные | Санкт-Петербург : Изд-во Профессия, 2012 |
Физическое описание | 407, [1] с., [2] л. цв. ил. : ил., табл.; 24 см |
Серия | (Ингредиенты : серия) |
ISBN | ISBN 978-5-904757-26-7 (в пер.) |
Тема | Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов |
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Вспомогательные материалы -- Пособие для специалистов | |
Пищевые гелеобразователи | |
Пищевые стабилизаторы | |
Пищевые загустители | |
Термины-указатели | пищевые гидроколлоиды |
Примечание об оригинале | Пер.: Food stabilisers, thickeners and gelling agents |
Общие примечания | Указ. |
BBK-код | Л80-38,07 |
Л812.9-38,07 | |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 2 12-14/172 |
FB 2 12-14/171 |