Калач, Елена Владимировна - Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04

Экспресс-заказ фрагмента
Калач, Елена Владимировна.
Калач, Елена Владимировна.
Разработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Калач Елена Владимировна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инж. технологий]. - Воронеж, 2011. - 214 с. : ил.

Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
фарш сурими
"крабовые палочки"
рыбные чипсы
Шифр хранения:
OD 61 12-5/1251

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка технологии аналоговых продуктов функционального назначения из объектов аквакультуры : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 24.01.2012
Дата поступления в ЭБ РГБ 02.03.2015
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиКалач Елена Владимировна; [Место защиты: Воронеж. гос. ун-т инж. технологий]
Выходные данныеВоронеж, 2011
Физическое описание214 с. : ил.
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Производство рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Термины-указателифарш сурими
"крабовые палочки"
рыбные чипсы
BBK-кодЛ944-64,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 12-5/1251
Электронный адрес Электронный ресурс