Лейберова, Наталия Викторовна - Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Лейберова, Наталия Викторовна.
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Лейберова Наталия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]. - Екатеринбург, 2012. - 155 с. : ил.
Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Шифр хранения:
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Лейберова Наталия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]. - Екатеринбург, 2012. - 155 с. : ил.
Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 12-5/2209
Описание
Автор | Лейберова, Наталия Викторовна |
---|---|
Заглавие | Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Диссертации |
Дата поступления в ЭК РГБ | 16.05.2012 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 10.03.2015 |
Каталоги | Диссертации |
Сведения об ответственности | Лейберова Наталия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.] |
Выходные данные | Екатеринбург, 2012 |
Физическое описание | 155 с. : ил. |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Специальность | 05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 61 12-5/2209 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |