Лейберова, Наталия Викторовна - Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15

Лейберова, Наталия Викторовна.
Экспресс-заказ фрагмента
Лейберова, Наталия Викторовна.
Разработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Лейберова Наталия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]. - Екатеринбург, 2012. - 155 с. : ил.

Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Шифр хранения:
OD 61 12-5/2209

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка рецептур и оценка качества безглютеновых мучных кондитерских изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Коллекции ЭК РГБ Каталог диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Диссертации
Дата поступления в ЭК РГБ 16.05.2012
Дата поступления в ЭБ РГБ 10.03.2015
Каталоги Диссертации
Сведения об ответственностиЛейберова Наталия Викторовна; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
Выходные данныеЕкатеринбург, 2012
Физическое описание155 с. : ил.
ТемаТехнология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Специальность05.18.15: Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения и общественного питания
ЯзыкРусский
Места храненияOD 61 12-5/2209
Электронный адрес Электронный ресурс