Архипов, Леонид Олегович. - Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]. - Москва, 2016. - 24 с.
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Архипов, Леонид Олегович.
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]. - Москва, 2016. - 24 с.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Технологическое планирование
Шифр хранения:
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]. - Москва, 2016. - 24 с.
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Технологическое планирование
Шифр хранения:
OD 9 17-5/107
Описание
Автор | Архипов, Леонид Олегович |
---|---|
Заглавие | Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог авторефератов диссертаций |
Коллекции ЭБ РГБ | Авторефераты |
Дата поступления в ЭК РГБ | 27.01.2017 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 07.02.2017 |
Каталоги | Авторефераты диссертаций |
Сведения об ответственности | Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии] |
Выходные данные | Москва, 2016 |
Физическое описание | 24 с. |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств |
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Технологическое планирование | |
BBK-код | Л920.3-642,0 |
Специальность | 05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств |
Язык | Русский |
Места хранения | OD 9 17-5/107 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |