Архипов, Леонид Олегович. - Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]. - Москва, 2016. - 24 с.

Экспресс-заказ фрагмента
Архипов, Леонид Олегович.
Архипов, Леонид Олегович.
Разработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Архипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]. - Москва, 2016. - 24 с.

Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Технологическое планирование
Шифр хранения:
OD 9 17-5/107

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеРазработка спектрофотометрического метода ускоренной идентификации термического состояния мяса для обоснования выбора технологических режимов его размораживания : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04
Коллекции ЭК РГБ Каталог авторефератов диссертаций
Коллекции ЭБ РГБ Авторефераты
Дата поступления в ЭК РГБ 27.01.2017
Дата поступления в ЭБ РГБ 07.02.2017
Каталоги Авторефераты диссертаций
Сведения об ответственностиАрхипов Леонид Олегович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т рыбного хозяйства и океанографии]
Выходные данныеМосква, 2016
Физическое описание24 с.
ТемаТехнология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Размораживание (дефростация) мяса -- Технологическое планирование
BBK-кодЛ920.3-642,0
Специальность05.18.04: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств
ЯзыкРусский
Места храненияOD 9 17-5/107
Электронный адрес Электронный ресурс