Самородова, Ирина Петровна. - Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2017. - 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50).; ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.

Карточка

Экспресс-заказ фрагмента

Самородова, Ирина Петровна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2017. - 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50).; ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.

Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты - Производство
Шифр хранения:

FB 3 17-37/57

Доступно только в РГБ

Заказать в читальный зал Заказать копию фрагмента

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

LDR	02264nam#a2200337#i#4500
001	009398563
005	20230522150506.0
008	170920s2017####ru#\|\|\|\|#######0\|\|#\|#rus\|d
017	## $a 17-70788 $b RuMoRKP
020	## $a 978-5-4468-5795-1 $c 4000 экз.
040	## $a RuMoRGB $b rus $e rcr
041	0# $a rus
044	## $a ru
084	## $a Л994я723-1 $2 rubbk
100	1# $a Самородова, Ирина Петровна
245	00 $a Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента $h [Текст] : $b учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" $c И. П. Самородова
260	## $a Москва $b Академия $c 2017
300	## $a 190, [1] с. $b ил., табл. $c 22 см
336	## $a текст (text) $b txt $2 rdacontent
337	## $a неопосредованный (unmediated) $b n $2 rdamedia
338	## $a том (volume) $b nc $2 rdacarrier
490	0# $a Профессиональное образование
490	0# $a Топ 50
504	## $a Библиогр.: с. 187-188
650	#7 $a Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования $2 rubbk
650	#7 $a Пищевые полуфабрикаты $x Производство $0 RU\NLR\AUTH\661449585 $2 nlr_sh
852	## $a РГБ $b FB $c D05N $j 3 17-37/57 $x 90
856	41 $q application/pdf $u http://dlib.rsl.ru/rsl01009000000/rsl01009398000/rsl01009398563/rsl01009398563.pdf $y Читать
977	## $a dlstrict $b dloek
979	## $a rkp055 $b Учебные и методические издания для среднего специального образования $c rkp
979	## $a dlstrict

Описание

Автор	Самородова, Ирина Петровна
Заглавие	Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"
Коллекции ЭК РГБ	Каталог документов с 1831 по настоящее время
Коллекции ЭБ РГБ	Коллекция не определена
Дата поступления в ЭК РГБ	20.09.2017
Дата поступления в ЭБ РГБ	11.03.2023
Каталоги	Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственности	И. П. Самородова
Выходные данные	Москва : Академия, 2017
Физическое описание	190, [1] с. : ил., табл.; 22 см
Серия	(Профессиональное образование) (Топ 50)
ISBN	ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.
Тема	Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
	Пищевые полуфабрикаты - Производство
BBK-код	Л994я723-1
Язык	Русский
Места хранения	FB 3 17-37/57
Электронный адрес	Электронный ресурс