Самородова, Ирина Петровна - Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"
Карточка
Экспресс-заказ фрагмента
Самородова, Ирина Петровна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2017. - 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50).; ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты - Производство
Шифр хранения:
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2017. - 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50).; ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты - Производство
Шифр хранения:
FB 3 17-37/57
Описание
Автор | Самородова, Ирина Петровна |
---|---|
Заглавие | Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" |
Коллекции ЭК РГБ | Каталог документов с 1831 по настоящее время |
Коллекции ЭБ РГБ | Коллекция не определена |
Дата поступления в ЭК РГБ | 20.09.2017 |
Дата поступления в ЭБ РГБ | 11.03.2023 |
Каталоги | Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время) |
Сведения об ответственности | И. П. Самородова |
Выходные данные | Москва : Академия, 2017 |
Физическое описание | 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см |
Серия | (Профессиональное образование) (Топ 50) |
ISBN | ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз. |
Тема | Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования |
Пищевые полуфабрикаты - Производство | |
BBK-код | Л994я723-1 |
Язык | Русский |
Места хранения | FB 3 17-37/57 |
Электронный адрес | Электронный ресурс |