Самородова, Ирина Петровна - Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"

Экспресс-заказ фрагмента
Самородова, Ирина Петровна.
Самородова, Ирина Петровна.
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И. П. Самородова. - Москва : Академия, 2017. - 190, [1] с. : ил., табл.; 22 см. - (Профессиональное образование) (Топ 50).; ISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.

Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты - Производство
Шифр хранения:
FB 3 17-37/57

Marc21

Скачать marc21-запись

Показать

Описание

Автор
ЗаглавиеОрганизация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента [Текст] : учебник для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"
Коллекции ЭК РГБ Каталог документов с 1831 по настоящее время
Коллекции ЭБ РГБ Коллекция не определена
Дата поступления в ЭК РГБ 20.09.2017
Дата поступления в ЭБ РГБ 11.03.2023
Каталоги Книги (изданные с 1831 г. по настоящее время)
Сведения об ответственностиИ. П. Самородова
Выходные данныеМосква : Академия, 2017
Физическое описание190, [1] с. : ил., табл.; 22 см
Серия(Профессиональное образование) (Топ 50)
ISBNISBN 978-5-4468-5795-1 : 4000 экз.
ТемаПищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Пищевые полуфабрикаты -- Учебник для среднего профессионального образования
Пищевые полуфабрикаты - Производство
BBK-кодЛ994я723-1
ЯзыкРусский
Места храненияFB 3 17-37/57
Электронный адрес Электронный ресурс